Testament Babić 2017. – srebro Decanter

OPIS BERBE: 

Ručna berba obavljena je sredinom rujna.
Tehnološki vino je macerirano s fermentacijom 10 dana.

Nakon toga omogućena je spontana malolaktična fermentacija kako bi se dobile zavodljive mliječne arome. Odležano je 6 mjeseci u rabljenim barrique bačvicama od američkog i francuskog hrasta s kontroliranim razvojem tanina.

Vino sadrži ukupno 5,8 g/l kiselina, dok je ostatak rezidualnog šećera 3 gr/l. Najbolje poslužiti na 16 ° C.

O LOKALITETU:

Babić je dalmatinska sorta crvenog grožđa, koji se uzgaja na lokalitetu Šibenskog vinogorja.
Vinogradi Testamenta koji su zasađeni prije desetak godina, nalaze se na tom području Jadrtovac.
S obzirom na položaj klimatski je izložen laganim lokalnim vjetrovima koji daju mediteransku aromatiku vinu.

S druge strane loza raste u surovim uvjetima, u vapnenačkom kršu s manje od 20% tla. A takvi uvjeti posebno pogoduju Babiću te je grožđe vrhunske kvalitete, a samim time i vino.